Ingrédients:

• 1 grande boîte de tomates pelées entières (la meilleure qualité que vous pouvez trouver pour un meilleur goût)
• 1 oignon moyen pelé et coupé en deux
• Quelques gousses d'ail pelées (non hachées)
• 2 c. à soupe d'huile (d'olive ou de votre choix, j'utilise de l'huile d'arachide)
• 1 cuil. à thé d'origan séché
• Une pincée de flocons de piment séché
• Sel et poivre
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• 1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation:

1. Dans une casserole moyenne, ajoutez l'huile, l'oignon, l'ail, le basilic, l'origan, les tomates (avec le jus) et les flocons de piment.
2. Amenez la sauce à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez pour maintenir un léger frémissement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Enlevez la plupart de l'oignon, puis en utilisant un mélangeur à immersion, mélangez la sauce jusqu'à la texture désirée.
4. Ajoutez le parmesan, le sirop d'érable, le sel et le poivre.
5. Servez avec des bâtonnets de mozzarella, du pain à l'ail, des arancini ou sur des pâtes !