Ingrédients :
- 1 Courge musqué
- 2-3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de beurre, (ou d'huile)
- 1-3 Échalotte française émincé
- 400 ml. de lait de coco (ou crème épaisse)
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 T. de bouillon de légumes
- 2 c. à thé de sirop d'érable
- 2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à thé de muscade
- Au goût Ciboulette, Persil, Origan (ou mélange d'herbe au choix)
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez la courge en deux, huilez, assaisonnez et faites cuire dans un four préchauffé à 400°F jusqu'à ce qu'elle soit tendre (30 / 40 min)
- Laissez la courge refroidir, une fois froide, séparez la chair de la peau, mettez de côté
- Dans une casserole, faites cuire l'ail et l'échalote dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Ajoutez le bouillon de légumes et la courge
- Mixez la courge avec un mélangeur à immersion
- Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le parmesan
- Amener à ébullition puis ajouter le parmesan
- Ajustez l'assaisonnement, puis servez avec plus de parmesan sur le dessus