Ingrédients :
- 1,5L de jus de tomate
- 750 ml de bouillon de légumes
- 3 à 4 poireaux
- 1 bulbe d'ail haché
- 2 à 3 échalotes hachées ou 1 oignon coupé en dés
- 3 à 4 carottes coupées en dés
- 3 à 4 branches de céleri
- 1 tasse de nouilles à soupe au choix
- Sel et poivre
- Sirop d'érable (pour réduire l'acidité)
- Assaisonnement supplémentaire au choix
Étapes:
- Coupez tous les légumes à la taille désirée
- Cuire le poireau jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu
- Ajoutez les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient partiellement cuits
- Ajoutez le jus de tomate, le bouillon de légumes, les épices, le sirop d'érable et portez à ébullition
- Ajoutez les nouilles à soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Vérifier l'assaisonnement au goût puis servez chaud